Sandwich di baklava con gelato #16

Estate!

Sole, caldo, vacanze e ..... GELATO!!!!!!!!!!!!!!!!!! Chi di voi non si concede qualche gelatino in questa stagione?

Noi di Re-Cake abbiamo pensato di proporvi una cosuccia molto molto carina, unica avvertenza: alto rischio di dipendenza!!!

Ma prima di passare alla ricetta, vorremo presentarvi i due nuovi membri dello staff: Alessandra e Andrea, rispettivamente foodblogger e foodlover APPASSIONATI come noi di DOLCI (e non solo!).



INGREDIENTI (per 6 porzioni)

500 ml di panna da montare
100 grammi di pistacchi non salati
40 grammi di burro
14 cucchiai di zucchero (sono 150 gr)
6 cucchiai di latte (sono 45 gr)

5 fogli rettangolari di pasta phillo da 22,5x30 cm
100 grammi di burro
80 grammi di pistacchi tritati grossolanamente
3 cucchiai di miele allungati con 4 cucchiai di acqua e qualche goccia di acqua di fiori d’arancio o di rose. In alternativa potete usare dello sciroppo di zucchero (zucchero liquido) per una versione più dolce.
Altri pistacchi per rifinire


PROCEDIMENTO

Per il gelato
In una casseruola scaldate il burro e aggiungete i pistacchi. Fateli tostare leggermente. Frullate quindi i pistacchi con lo zucchero e il latte fino a ottenere una consistenza densa.

Montate la panna a neve ben ferma. Incorporate delicatamente il composto di pistacchi.

Versate il composto in un contenitore in modo che, una volta tagliato il gelato, possiate ottenere dei quadrati spessi almeno 4 cm e larghi 7,5. Riponete in congelatore per almeno 10 ore o più.

Per il baklava

Preparate la phillo lasciandola scongelare tutta la notte. Mentre preparate il baklava tenete un canovaccio umido a portata di mano per evitare che i fogli di phillo si secchino.

Sciogliete il burro e mettete da parte.
Tritate finemente i pistacchi.

Imburrate una placca da forno. Se necessario, rifilate la pasta phillo affinché combaci perfettamente con il fondo della teglia. Spennellate col burro e coprite con un altro foglio. Spennellate di burro anche questo. Ripetete l’operazione finché non avrete ottenuto 4 strati. Sull’ultimo strato cospargete i pistacchi tritati e distribuiteli aiutandovi con le dita.

Su una superficie di lavoro, spennellate di burro l’ultimo foglio di pasta phillo. Mettete questo foglio, con la parte imburrata rivolta verso il basso, sullo strato di pistacchi. Spennellate leggermente col burro anche l’ultimo strato di pasta.

Tagliate i fogli in 12 quadrati da 7,5 cm di lato.

Cuocete in forno a 180° per 15 minuti o finché la superficie non sarà dorata. Cospargete il dolce con il miele aromatizzato o lo sciroppo di zucchero. Lasciate raffreddare.

Assemblaggio

Rimuovete il gelato dal freezer e tagliatelo in 6 quadrati di 7,5 cm di lato.

Rimuovete i quadrotti di baklava dalla teglia. Mettete il gelato su un baklava e chiudete con un altro avendo cura di rivolgere il lato con le noci verso il basso, per creare un sandwich di baklava con gelato. Procedete così anche per gli altri.

Completate con altri pistacchi. Servite immediatamente.




INDICAZIONI PER PARTECIPARE!
Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma SENZA stravolgere l'essenza della preparazione.

COSA POTETE VARIARE
- la frutta secca
- la forma del dolce 

COSA NON SI PUO' VARIARE!
- tutto il resto!

 
Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura!

Noi l'abbiamo già testata, oggi nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.
 

SI GIOCA DA OGGI SINO AL 30 AGOSTO
ATTENZIONEEEEEEEEEEEEEE !!!!!!!!!!
Per partecipare dovete la lasciare il link della ricetta da voi realizzata,
 sotto questo post!

Se volete poi condividerla anche nel gruppo fb ci farebbe MOLTO piacere,
ma fa fede il commento nel BLOG!!
Volete condividere le vostre Re-Cake? Questo l'hastag #recake2

VENITE a scoprire in questi giorni le nostre Re-Cake #15 nei nostri blog!



PRELEVATE LA LOCANDINA QUI SOTTO

I vincitori del mese scorso:

Congratulazioni !!!

Buon divertimento e per qualsiasi dubbio o richiesta, 

noi siamo qui.




Aspettiamo di vedere le vostre RE-CAKE.



Lo staff #recake2 


Sara Claudia Giulia Ileana Alessandra Andrea
Se vuoi rileggere il regolamento per partecipare a Re-Cake 2.0 clicca QUI
ricetta tradotta e riadattata dal blog journeykitchen